在台灣,應該沒有人不愛吃牛肉麵的吧?尤其是遇到牛肉麵節,各路牛肉麵聚集,真的是讓人口水直流,只是隨著工作漸忙,每次加班完好吃的牛肉麵店都已打烊,根本幾乎沒有機會好好的吃上一碗牛肉麵…
朋友一聽到嗜牛肉麵如命的我,居然已經好一陣子沒有吃真正的牛肉麵了,貼心的說要送了我一碗冷凍牛肉麵,一開始我以為,又是那種調理包,麵體像泡麵的口感,小小的肉塊…說實在沒有太留意。直到這天快遞上門,來了一盒!居然是老協珍牛肉麵!
說實在,我不知道老協珍居然有出牛肉麵,再怎麼樣我也是老協珍的老朋友了,而且還是牛肉麵,原來,朋友說這是新上市的,熱騰騰一拿到就立刻冷凍宅配給我了。嘖嘖…真不愧是知己莫若友,這點小心思,不愧平時我對他的厚愛。
雖然圖片這麼美,但大家都是被「調理僅供參考,以實物為準」教育大的,所以我波瀾不驚的打開了包裝,滑出來了一包拉麵。
哎呦!!不錯喔!居然不是一般的泡麵體,而是拉麵!
再一抖,我一看連退三步!
居然是那~~~~~~麼大的牛肉!!這這這….這也太豪華了吧!!比我在外面店家吃的還要大塊啊
另外,還有一個高湯包,不是調味包,是高湯包耶!!這這這…..也太奢華啦,
我忍著口水…拿出盒子裡的最後一包,是辣油!沒錯!道地紅燒牛肉麵怎麼能沒有辣油!
最後給大家來個全家福,一家人就要整整齊齊的排在一起
我邊看著老協珍牛肉麵全家福,一邊手掐大腿,暗暗發誓,今晚若不解決他們!!我此餓難消啊!
由於,冷凍的關係,我還是得要退冰至少4小時,這個時間只好來看看配料表
老協珍牛肉麵配料表
可以看到,配料表非常之乾淨,沒有任何額外的添加物,都是取材自食物的原味,沒有看不懂的化學成份在裡面,這一點我真的很信服老協珍,總是用最高標準來制作食品。而且台灣製造,品質可靠!
時間很快也很慢,終於等到下班了,這一晚趕了案子,也忘了放在桌子上退冰,直到回家前才想到,已經超過4小時的時間了,這是不良示範,小朋友不要學喔!
但我不能辜負朋友的愛心,更不能辜負我的胃!!!
這個宵夜時間,不就是老協珍牛肉麵存在的意義嗎!!!!
話不多說,開搞!!
快煮老協珍牛肉麵
首先,第一步我先加熱了湯,因為最近真的早晚溫差好大,一到家我只想趕快喝一口熱熱的湯來撫慰我奴了一天的身心。先上個完成圖,紀念一下我的好手藝,聰明如我,加了昨天買了的燙青菜。
葷素搭配,營養滿分!
湯頭濃醇無味精
還在煮的過程,我就舀了一口湯來喝,這湯頭可是使用牛大骨、牛肉、洋蔥、牛蕃茄等蔬菜熬煮,這一口就吃出了蔬菜的甘甜,另外,湯喝起來會黏嘴巴,好像佛跳牆的感覺,我一查發現,原來是加入了雞爪熬煮,才會有膠質,整體喝起來自然鮮甜,很容易一口一口。
但我要留著煮麵,所以還是得忍一忍
嚴選拉麵,Q彈筋道
我直接用湯來煮麵條,讓麵條融入湯汁的味道,而且麵條很快熟,只要水滾後三分鐘即可,這種生拉麵的麵條本身的口感就很好,而且稍微煮過久,也不用擔心像泡麵一樣,就膨脹成整鍋都是麵了!像我喜歡軟一點的口感(不是爛!!)就稍微再多煮一分鐘即可!
吃起來Q彈有勁,帶著麵粉的香氣!個人覺得這麵條製作真的太精良了
大塊牛肉,獨創滾刀塊切法
你看看你看看,這肉塊有多大塊,肉質柔嫩的牛腱子心而且有些還帶著軟爛的牛筋,完美詮釋筋、肉黃金比例,而且我看說明,說這是老協珍採用了獨創的「滾刀塊切法」,將肉塊滾動切取,因此不會破壞肌肉紋理。
一口咬下,真的非常軟爛不卡牙,想起我剛在外面租房子時,也曾想過自己來煮牛肉,但我從來沒下廚過,更別提,肉的紋理居然是有方向的!!!
結果就是我煮了一碗牛肉象皮筋,整個咬不爛!!印象真的太深刻了,
而老協珍牛肉麵的大塊牛肉,讓我完全不會再對以往自己的手藝懷念!這麼好吃又方便的東西,幹嘛自己煮啦!
靈魂配角,獨門辣油
我一開始淺嘗了一下,覺得好香喔!於是一股腦的全加了進去,但是!!!!
朋友啊!!會很辣!!!
這辣油不簡單啊!!看似平平無奇,但聞起來非常香,把四川大紅袍的香味完整的逼了出來,加入湯底淺嘗,層次味道很豐富,紅紅的,看得賞心悅目,
但因為燙青菜會吸油,幾乎辣油都沾在燙青菜上了,搞得我一把鼻涕一把眼淚,趕緊再吃一口牛肉壓壓驚。
做個總結
現代人忙碌,幾乎沒有時間可以好好吃飯,要是遇到像我這種案子一忙,趕得昏天暗地,通常都是泡麵來作伴,但如果未來的人生有了老協珍牛肉麵相伴,只要輕鬆的煮約5分鐘,就能品嘗到媲美店家的現煮牛肉麵!重點是天然無添加,全部都是食材本身的味道,我個人真的非常喜歡,不管現在已經是半夜,硬是打電話叫朋友再幫我買個幾包放冰箱。
如何品嚐老協珍牛肉麵
最後提供官方調理方法,突然覺得太晚看到這個說明惹~~我一步也沒照著作!!!!
1. 煮一鍋滾水放入拉麵,使用筷子把麵攪散
2. 水再次沸騰後計時3分鐘,將麵瀝乾放入碗中
3. 將牛肉、牛肉湯倒入鍋中以小火加熱至沸騰即可起鍋
4. 將牛肉與湯倒入有麵的碗中即可
(※ 辣油辣度高,請酌量使用,不吃辣的可不添加)
老協珍牛肉麵哪裡買?
喜歡的朋友,可以到老協珍的門市、還有家樂福購買
網路購買的話,可以到下列的地方參考喔
老協珍牛肉麵 https://lxz.com.tw/product/OND026
老協珍官網 https://lxz.com.tw
老協珍粉絲團 https://www.facebook.com/laoxiezhen/
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